教育現場

學餐階級／北市學餐最高規格 班班吃鮑魚就怕變廚餘

北市學餐每周規畫一次精選餐、每月兩次水產入菜，九月起供應小卷料理，每位學生每餐可以吃到兩隻新鮮小卷。圖／中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會提供
北市學餐每周規畫一次精選餐、每月兩次水產入菜，九月起供應小卷料理，每位學生每餐可以吃到兩隻新鮮小卷。圖／中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會提供
聯合報 ／ 記者楊惠琪

台北市免費學餐上路，主打全國最高規格：每周都有精選餐、每月有兩次水產主菜，11月還要「班班吃鮑魚」。業者憂心供貨、冷鏈與烹調難度，學校則得面對學生剩食問題。當鮑魚、小卷、白蝦等高級食材端上校園餐盤，如何讓孩子埋單，而不是最後進了廚餘桶，考驗才開始。

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楊惠琪 記者

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據統計，全國22縣市營養午餐餐費大致可分為四個級距，從每餐50多元到80多元不等。台北市補助水準最高，國小每餐可達87元、國中每餐可達92元。示意圖。聯合報系資料照 免費

學餐階級／大雞腿到鮑魚 午餐一餐差30元吃出城鄉差距

免費學校午餐全面上路，也成了縣市競賽。開學首周，有人吃雙主菜、大雞腿，有人等著吃鮑魚；也有縣市須精算食材、人力、運輸和廚餘成本。同樣是免費吃，各縣市一餐預算卻可相差到30元以上。原是要照顧每個孩子的免費學餐，但從各地端出的餐盤看來，出生地決定了孩子的午餐命運？

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