讀饗時光EP167｜美食網紅開餐廳 為什麼選麻辣鍋？

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美食網紅通常「只出一張嘴」，一旦自己開餐廳，有比較厲害嗎？「食界奇觀：在踩雷與摘星之間」是臉書上有超過5萬追蹤的美食粉絲專頁，以點評餐廳犀利不留情面著稱。版主劉至軒（Jason）近期代理成都「馮校長老火鍋」品牌來台。美食網紅為什麼想經營餐飲？又為什麼會選擇麻辣鍋生意？

📣本集重點

• 05:00：看不慣美食言論市場「胡說八道」，憂心「劣幣驅逐良幣」。

• 11:22：台式麻辣鍋與四川麻辣鍋的差別？

• 15:09：四川麻辣鍋「油碟」的學問。

• 17:45：大刀腰片、菊花郡肝，內臟食材是四川麻辣鍋特色。

• 29:30：美食網紅與餐飲業經營者的角色如何平衡？

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