讀饗時光

讀饗時光EP162｜2025餐飲趨勢回顧與展望

旅法飲食作家謝忠道認為，台灣無酒精調飲的發展足以傲視全球餐飲業。圖／謝忠道提供
旅法飲食作家謝忠道認為，台灣無酒精調飲的發展足以傲視全球餐飲業。圖／謝忠道提供
聯合報 ／ 記者李承宇

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2025年是台灣，甚至全球餐飲業艱困的一年。旅法飲食作家謝忠道觀察台灣、法國這一年來的餐飲現象，從艱困的氛圍中看到了什麼契機？

📣本集重點

  • 00:12:10：台灣小吃面臨的最大問題？

  • 00:15:46：台灣餐飲能傲視全球，卻很少人談論的項目。

  • 00:22:32：台灣哪間餐廳讓謝忠道大讚：「幾乎挑不到缺點。」

  • 00:38:09：珍奶、鹽酥雞代表台灣飲食，謝忠道為什麼立場大逆轉？

  • 00:48:04：飲食工業產品是餐廳的毒藥還是解藥？

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餐飲 餐飲業 飲食文化 台灣小吃 珍奶 生活
李承宇 記者

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