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讀饗時光EP157｜吃到飽心理戰 漢來美食為什麼不怕客人吃？

漢來美食的自助餐業績約占集團每年營收4成。日前開幕的高雄島語自助餐，煲湯鍋物區主打胡椒雞雪蟹海鮮湯。記者李承宇／攝影
漢來美食的自助餐業績約占集團每年營收4成。日前開幕的高雄島語自助餐，煲湯鍋物區主打胡椒雞雪蟹海鮮湯。記者李承宇／攝影
聯合報 ／ 記者李承宇

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漢來美食的島語自助餐，日前從台北開回大本營高雄，再度掀起了一陣話題。為什麼吃到飽在台灣歷久不衰？餐飲集團開吃到飽餐廳一定穩賺不賠嗎？

漢來美食西餐品牌總經理劉子銘，以及行銷企劃部副總吳若寧，從經營者的角度解密吃到飽。

📣本集重點

  • 00:03:48：台灣吃到飽自助餐的發展趨勢。

  • 00:08:49：客人真的能再吃到飽「吃回本」嗎？

  • 00:17:21：如何在吃到飽營造精緻質感？

  • 00:27:01：吃到飽萬年不敗的菜色。

  • 00:30:58：吃到飽為什麼不要不捨得給客人吃？

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餐廳 餐飲 吃到飽 漢來美食 消費者 生活
李承宇 記者

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