讀饗時光

讀饗時光EP153｜不只是一盤炒青菜 張慰慈寫《無肉之歡》

作家張慰慈在新書《無肉之歡》中，提出烹調蔬食的多元思考方式。圖／翻攝自寶瓶文化臉書
作家張慰慈在新書《無肉之歡》中，提出烹調蔬食的多元思考方式。圖／翻攝自寶瓶文化臉書
聯合報 ／ 記者李承宇

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蔬食不該用醬料欺騙味覺，也不能只用白水燙煮偷懶。作家張慰慈在新書《無肉之歡》（寶瓶出版）中，提出烹調蔬食的多元思考。

📣本集重點

  • 00:04:57：蔬果食材為何如少女的肌膚？

  • 00:10:14：蒸綠竹筍為何要加白米？

  • 00:14:04：如何開一桌蔬食菜單？

  • 00:33:05：小家庭的蔬食餐桌，食材如何巧妙採買運用？

  • 00:39:14：傳統素食者的誤區是什麼？

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餐飲 素食者 文化
李承宇 記者

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