讀饗時光 EP77｜新春回顧：新的一年 就從吃懂米其林開始
🎧立即收聽 按右下角播放鍵↓
2018年，美食聖經米其林指南與交通部觀光局合作，來台灣評鑑。從一開始只評台北的餐廳，然後到台中，去年到了台南、高雄。
這集節目讓我們回顧《讀饗時光》第二集（2021年8月22日首播），由高雄餐旅大學研究美食評鑑的蔡倩玟教授，為聽眾朋友解析米其林指南的歷史發展，以及評鑑標準。
📣本集重點
- 07:58：本來是賣輪胎，為何撈過界做起餐廳評鑑？
- 16:57：米其林星級餐廳一定要賣肥肝、松露嗎？
- 33:49：法國米其林餐廳怎麼說菜？像背書嗎？
- 49:23：服務大獎，綠星獎項？米其林的現代化逆襲。
- 53:41：米其林有很重視「接地氣」這件事嗎？
📣更多收聽平台
美食評鑑系列
※ 歡迎用「轉貼」或「分享」的方式轉傳文章連結；未經授權，請勿複製轉貼文章內容
系列文章
推薦閱讀
討論
規範
- 留言不得有違法或侵害他人權益之言論，違者應自負法律責任。
- 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
- 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之留言，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
- 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
全部討論 ({{total}})
按讚最多
最多回覆
新到舊
舊到新