讀饗時光

讀饗時光 EP62|從馬祖宴談美食與觀光

淡菜是馬祖特色食材。圖為馬祖委託名廚發想的新作法「磯煮淡菜蘿蔔」。記者李承宇/攝影
淡菜是馬祖特色食材。圖為馬祖委託名廚發想的新作法「磯煮淡菜蘿蔔」。記者李承宇/攝影

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馬祖的旅遊特色,不外乎戰地風光、藍眼淚奇景、老酒、淡菜。最近,連江縣政府與觀光局馬祖國家風景區管理處,希望從美食著手,提升馬祖觀光品質與新意。

觀光,為什麼總是跟美食脫離不了關係?

📣本集重點

  • 02:38:馬祖有在地特色食材,但觀光客不能每餐都吃白灼淡菜、繼光餅。
  • 06:22:四大名廚如何為馬祖食材想出新意?
  • 14:41:有別於傳統漢餅的「馬祖喜餅」,又流行回來。
  • 24:27:「馬祖炒飯」會是下一波馬祖觀光特色美食嗎?
  • 32:07:61%觀光客會因美食而旅遊。

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