讀饗時光

讀饗時光 EP61|從沙茶談台灣人為什麼愛吃火鍋?

吃火鍋配沙茶醬已是一種台灣飲食文化。圖為清香廣東汕頭沙茶火鍋沙茶蘸醬。圖/聯合報系資料照片
吃火鍋配沙茶醬已是一種台灣飲食文化。圖為清香廣東汕頭沙茶火鍋沙茶蘸醬。圖/聯合報系資料照片

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火鍋少不了沙茶醬,是台灣飲食的約定俗成。

從沙嗲到沙茶,從潮汕到台灣,從沙茶火鍋到沙茶牛肉。飲食,隨著移民不斷改變形貌,同時也改變著飲食者的口味與文化

美食

📣本集重點

  • 02:09:油蔥、豬油、薑絲喚起的古早味記憶。
  • 09:51:從沙嗲到沙茶,從潮汕到台灣。
  • 23:13:蛋黃加沙茶的火鍋蘸醬,你吃過嗎?
  • 27:13台灣人為什麼這麼愛吃火鍋?
  • 34:51:台南牛肉湯為什麼是一種「被發明的傳統」?

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