讀饗時光 EP60｜台灣人愛吃什麼味？
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你喜歡吃台灣菜嗎？你覺得什麼是台灣菜？
高雄餐旅大學廚藝學院前院長楊昭景，把這些問題寫成書、做成研究，甚至開成餐廳。她將在這集節目裡告訴大家，台灣人最愛吃什麼味。
📣本集重點
- 03:04：從學術的觀點，如何定義台灣菜？
- 07:10：台灣菜可以分成哪幾種「味型」？
- 15:46：台灣民眾最常吃什麼味型？
- 35:05：鳳梨苦瓜雞，如何演繹出現代滋味？
- 46:56：東南亞酸甜辣味，不到10年將內化成台灣味。
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