讀饗時光 EP51｜到居酒屋如何點菜搭酒？談日本酒食文化
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「和食」在2013年入選聯合國教科文組織「非物質文化遺產」。地餐配地酒，日本料理要如何搭配日本酒，目前逐漸成為一門餐飲顯學。
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📣本集重點
- 02:23：日本料理四季分明的季節感，迥異於台灣。
- 12:07：日本酒的歷史與基本概念。
- 20:19：日本酒搭餐秘訣：當調味料想像。
- 23:46：料理長如何設計搭酒菜肴？
- 34:19：日本料理長居酒屋點菜搭酒秘訣大公開。
- 39:22：日本人喝完酒習慣吃拉麵，其實有科學根據。
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