讀饗時光 EP10｜美食護國神山 泰國菜的啟示

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冬蔭功、綠咖哩、涼拌青木瓜、泰式炒河粉，這些你我熟悉的泰國菜背後，是泰國政府20年前就開始有計畫在海外推廣泰國飲食文化。當時泰國謀求產業轉型，「飲食創新」（Food Innovation）是其中一座「護國神山」。

美食外交、美食海外行銷不僅有助於國家形象的塑造，進一步帶動觀光、食材及食品出口、餐飲業人才輸出等相關產業，才是「神山」能「護國」的關鍵。泰國20年來在海外推動飲食文化的經驗，能給如今台灣飲食產業什麼啟示？

📣本集重點

• 3:52：泰國各地區的菜肴風味。
• 11:43：傳統泰國菜的保存，竟與喪禮有關。
• 16:55：泰國政府推動「泰精選」（Thai Select）認證，告訴世界什麼是「道地泰國菜」。
• 57:12：源自華人的炒河粉，為何成為「經典泰國菜」？
• 1:03:50：台灣哪裡有好吃的泰國菜。

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