讀饗時光

讀饗時光 EP2|讀懂米其林 你也是密探 ft. 高餐教授蔡倩玟

圖/聯合報系資料照片
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橫跨一世紀的米其林評鑑又要在台灣揭曉啦!必比登

除了大家都很期待的餐廳名單,你知道米其林公司當初是如何無心插柳,促成了熱賣超過100年的旅遊餐廳指南嗎?面對網路世代,這本餐飲界聖經又會如何進化?小吃

本集節目請來旅居法國多年,熟悉法國飲食文化的蔡倩玟教授為我們深入剖析。

📣本集重點

  • 06:50:本來是賣輪胎,為何撈過界做起餐廳評鑑?
  • 15:54:米其林星級餐廳一定要賣肥肝、松露嗎?
  • 32:51:法國米其林餐廳怎麼說菜?像背書嗎?
  • 47:39:服務大獎,綠星獎項?米其林的現代化逆襲。
  • 49:35:米其林有很重視「接地氣」這件事嗎?

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