生活萬象

日本燒鳥雙天王接連登台 一串雞屁股何以成精緻套餐？

台北鳥風承繼「東京最難預約燒鳥店」鳥しき一門血統，首季菜單選用「赤岩雞」呈現雞隻不同部位的燒鳥精髓與美味。圖／台北鳥風提供
台北鳥風承繼「東京最難預約燒鳥店」鳥しき一門血統，首季菜單選用「赤岩雞」呈現雞隻不同部位的燒鳥精髓與美味。圖／台北鳥風提供
聯合報 ／ 記者李承宇

繼3年前與大阪米其林星級燒鳥餐廳「燒鳥市松」合作台北姊妹店fumée後，湘樂餐飲集團（MMHG）又與號稱「東京最難預約燒鳥店」鳥しき一門（Torishiki ICHIMON）共同打造新品牌「台北鳥風」（鳥かぜ，TORIKAZE TAIPEI），6月開幕。湘樂創辦人林泉不擔心「網內互打」，因為無論日本還是台灣，「燒鳥店雖多，但『精緻燒鳥』卻很少」。

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李承宇 記者

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