生活萬象

最想念的豬料理 「鹽味豬尾巴凍」濃燉稠白太銷魂

濃燉稠白、富含膠質的豬尾巴凍，銷魂滋味令人難忘。圖／盧怡安提供
濃燉稠白、富含膠質的豬尾巴凍，銷魂滋味令人難忘。圖／盧怡安提供
聯合報 ／ 專欄作者盧怡安
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前陣子豬況危急。一度，市場上不能供應新鮮的豬肉。大概總是在這樣的時刻，人們會懷念並且認真地珍惜起，日常、平凡但美好而不可或缺的陪伴。

幸而豬豬很快地重返市場。也有更多亡豬補牢的細節，在慢慢地被補起來。

那一周之間，你曾經心頭閃過哪些豬料理，心想萬一吃不到，哪怕只是一時半刻，都覺得難受的呢？

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滷肉飯 美食 餐飲 文化
盧怡安 專欄作者

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