當西班牙大航海發現的食材 遇上基隆在地和平島之味

編按：基隆，這座面海而生的城市，自古便與「流動」緊密相連。流動的不只是潮水，更是人群、思想、物資與歷史。2026年適逢西班牙人登陸和平島400年，基隆市文化觀光局自2025年起策畫一系列「流動的港口 世界的基隆」活動，透過4場主題講座、8位講者分享，邀請讀者從味蕾出發，一同回望城市的前世今生。

基隆是面向世界的港口，1626年，大航海時期的西班牙人占領了北台灣，在基隆和平島建立了聖薩爾瓦多城（San Salvodor），磚瓦留下歷史證據，雖然在台僅短短16年，卻是基隆曾經在海權時代躍上國際舞台的明證。

貿易的風帶來西班牙船隻，商賈交易同時促進了世界飲食文化流動推展。台北醫學大學副校長、台灣大學外文系張淑英教授是西班牙皇家學院外籍（RAE）院士，以「蝴蝶效應」為題，從15世紀「教皇子午線」娓娓談起，海上霸權時代，西班牙取得西經46度以西的資源所有權，自此香料、物產在不同大陸間穿梭。