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閃著銀亮的秋刀魚 飲食作家盧怡安平凡但雋永的大人味
我曾經做過自己比較喜歡的秋刀魚料理，大概是秋刀魚烤飯糰，或者是秋刀魚炊飯。前者是將魚細細去刺，然後像怕飯糰冷那樣，把魚身當棉被圍在它身上。整體烤得香噴噴之後，再淋一點檸檬汁一口咬下。後者是也把秋刀魚細細去刺了，煎到赤香，然後用土鍋炊一鍋美飯，鋪上魚與紫蘇燜幾分鐘，最後填入碗中攪開，大口扒著吃。那個香味，至今還繚繞在我的海馬迴。
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