生活萬象

500盤晚宴料理人獻技 呈現台灣當前餐飲生態縮影

今年500盤晚宴由11位台灣餐飲人率團隊呈現，包括SENS主廚吳定祐（左起）、aMaze 心宴主廚楊光宗、logy主廚田原諒悟、紅棉主廚陳淑莊、台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明、朧粵廚藝總監簡捷明、台北喜來登大飯店請客樓主廚許宏德等。圖／500輯攝影團隊提供
今年500盤晚宴由11位台灣餐飲人率團隊呈現，包括SENS主廚吳定祐（左起）、aMaze 心宴主廚楊光宗、logy主廚田原諒悟、紅棉主廚陳淑莊、台北晶華酒店中餐廚藝總監鄔海明、朧粵廚藝總監簡捷明、台北喜來登大飯店請客樓主廚許宏德等。圖／500輯攝影團隊提供
聯合報 ／ 記者李承宇

聯合報系主辦的第一份台灣人觀點美食評鑑「500盤」，今年進入第5年，共有322間餐廳「奪盤」，包括晶華軒、陳淑莊招牌菜「第一刀叉燒」、喜相逢麵館的素雞、鄒記食舖的薺菜，盤數創歷年新高。料理人呈現出來的是台灣當前餐飲生態縮影，其中最讓人關注的是名廚們對於「中西融合」的最佳解究竟為何？

台灣 餐飲 餐廳 米其林 菜系 美食 生活
李承宇 記者

推薦閱讀

討論

規範
  • 留言不得有違法或侵害他人權益之言論，違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之留言，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者，請勿留言。
全部討論 ({{total}})
按讚最多 最多回覆 新到舊　 舊到新　
看更多回覆