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產經關鍵字／吃完豆腐就走 深坑老街找尋新價值轉型路

平日深坑老街人潮不少，不缺遊客，也不缺豆腐。但在「吃完就走」的觀光型態下，如何讓人願意多停留、回訪？記者張策／攝影
平日深坑老街人潮不少，不缺遊客，也不缺豆腐。但在「吃完就走」的觀光型態下，如何讓人願意多停留、回訪？記者張策／攝影
聯合報 ／ 記者張策

新北市深坑老街，不算長的街道兩旁，每走兩、三步，就能看到賣豆腐的店家，空氣中飄散著臭豆腐與炭火的香味。這裡是團客搭遊覽車出遊的最愛，也是家庭假日用餐好選項。多年經營下來，老街的豆腐產業愈來愈集中，從豆腐霜淇淋到豆腐蛋塔、麻糬、冰淇淋，各家店都想研發出獨門商品。觀光人潮仍在，但店家感受到一股難以言說的「卡住了」，吃完豆腐、拍拍照，大多數人就離開了，深坑的下一步該怎麼走？

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