生活萬象

【戰後台灣飲食史/下】汽水土洋大戰 可口、百事可樂都靠政治力撬開市場

1956年進馨汽水引進全台第一套自動化汽水生產設備,只剩洗瓶、綑瓶和清點以人工處理。圖/國發會檔案局提供
1956年進馨汽水引進全台第一套自動化汽水生產設備,只剩洗瓶、綑瓶和清點以人工處理。圖/國發會檔案局提供

現在,一個最便宜的台鐵排骨便當60元,跟台鐵的票價一樣,從1995年「凍漲」至今,是乘車升斗小民的心頭好;1960年代,台鐵還有餐車的時候,觀光號餐車上提供的是菲力牛排。汽水,如今看來不過是幾個銅板的飲料,在1950年,可是關稅200%的奢侈品。

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影響台灣近代飲食發展的,除了電視烹飪教學節目「傅培梅時間」(圖),更多的其實是國家政策。圖/聯合報系資料照片

【戰後台灣飲食史/上】就是愛吃麵!傅培梅食譜、國家政策... 誰影響你的飲食習慣?

「小時候,媽媽、姊姊都會自己在家發麵做饅頭、花卷,用被子摀著麵團……」國發會檔案管理局局長林秋燕1960年代生長於本省家庭,卻喜歡吃麵食,麵疙瘩是她的最愛。這段非常個人的飲食習慣,卻標誌著國家政策如何影響一般來說極難改變的飲食文化。

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