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【花草上餐桌/下】野薑花到底能不能當食材 法規有跟上飲食習慣的腳步嗎?

眾所皆知的野薑花用來包野薑花粽,還成為某些社區的農特產品極力行銷,但民間到現在不確定政府單位有沒有列入可供食品使用原料中。圖/聯合報系資料照片
眾所皆知的野薑花用來包野薑花粽,還成為某些社區的農特產品極力行銷,但民間到現在不確定政府單位有沒有列入可供食品使用原料中。圖/聯合報系資料照片

根據經濟部發布的餐飲業經營實況調查報告,指出逾半數餐飲業者最大困境是「同業競爭激烈」,業者不得不加速翻新料理,移植國外成功經驗,無奈官方腳步趕不上民間求變,很多食用花卉芳名迄今沒列入可供作食品原料的名單,成為生產、料理兩端不願高調宣傳的「美麗禁忌」。

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