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王品、欣葉轉型攻半自助餐領域 老牌轉型的思維策略是什麼

「聚北海道昆布鍋」去年底大動作進行品牌轉型,改以主題火鍋加上自助吧為特色。圖/王品提供
「聚北海道昆布鍋」去年底大動作進行品牌轉型,改以主題火鍋加上自助吧為特色。圖/王品提供

國內餐飲龍頭王品向來採取多品牌策略,且以套餐形式聞名,但近來王品開始針對旗下歷史悠久的老品牌進行轉型,其中「聚」的轉型大膽拋開過往堅持的套餐形式,改為半自助式用餐。同樣轉型跨入半自助領域的,還有憑台菜料理起家的「欣葉國際餐飲」。

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