世界鏡頭

一個名字多重宇宙 為何有的「和牛」可能是行銷幻影

肉品業界過去有一句話：如果價格太划算，就別相信是和牛。但現實更為複雜。一些餐廳透過混用美國、澳洲與日本和牛，或主打較不昂貴的次級部位，確實能壓低價格。紐約時報
肉品業界過去有一句話：如果價格太划算，就別相信是和牛。但現實更為複雜。一些餐廳透過混用美國、澳洲與日本和牛，或主打較不昂貴的次級部位，確實能壓低價格。紐約時報
聯合報 ／ 編譯梁采蘩

和牛正從頂級代名詞走向市場混戰。從日本原產的A5等級，到美國與澳洲的混血品種，名稱被廣泛使用，卻未必代表相同品質。步留等級與油花分布本是專業標準，如今卻因標示不實、甚至注脂肉亂象，讓消費者難以辨識。市場一端是入口即化的頂級和牛，另一端則充斥灰色產品。當和牛成為行銷標籤，你吃下的，究竟是真正的和牛，還是被包裝出的想像？

紐約時報 日本 日本和牛 生活
梁采蘩 編譯

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