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日本家庭餐廳棄24小時營業 為何牛丼店卻能半夜不打烊

同是日本人的深夜食堂，牛丼店卻有不打烊的本錢。圖為日本牛丼龍頭SUKIYA。法新社
同是日本人的深夜食堂，牛丼店卻有不打烊的本錢。圖為日本牛丼龍頭SUKIYA。法新社
聯合報 ／ 記者雷光涵

在1970年代在日本造成社會現象的連鎖家庭餐廳，這幾年逐漸放棄24小時營業，反觀牛丼連鎖店仍以全天開門為原則。同是日本人的深夜食堂，為何牛丼店有不打烊的本錢？日本牛丼龍頭SUKIYA今年4月起改「23小時營業」的理由又是什麼？

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