世界鏡頭

日本餐廳苛刻高價變「富人遊戲」？名廚揭殘酷真相

日本高級壽司店的座位稀少，容易客滿，雖然定價很高，仍是一位難求。圖為美國國務卿布林肯與駐日本大使伊曼紐造訪日本東京豐洲市場的壽司餐廳。路透
日本高級壽司店的座位稀少，容易客滿，雖然定價很高，仍是一位難求。圖為美國國務卿布林肯與駐日本大使伊曼紐造訪日本東京豐洲市場的壽司餐廳。路透
聯合報 ／ 記者雷光涵

預約米其林二星壽司店，卻因遲到半小時被拒入內、連一口都沒吃到還得照單全收？一名香港女遊客的遭遇掀起網路熱議，但其實，這正是日本高級日本料理圈「新常態」。為什麼愈來愈多餐廳動輒要價上萬元、規定近乎苛刻？有名廚直言：人們吃的不是料理，而是價格。

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