世界鏡頭

4%還是85%?做菜加酒不會全部揮發 殘留原因很科學

烹調麻油雞時須注意,加入的酒精不會完全揮發。圖/聯合報系資料照片
烹調麻油雞時須注意,加入的酒精不會完全揮發。圖/聯合報系資料照片

天氣變冷,許多民眾開始吃麻油雞,有些人認為麻油雞這類加酒的補品或食物,即使不喝酒的人、孩童和孕婦都可以吃,因為酒精會在烹飪過程中完全揮發。真的是這樣嗎?國外實測發現情況並非如此...

登入看完整精彩內容

【期間限定】訂閱年方案
抽日本雙人來回機票

還不是會員? 馬上註冊

訂閱看完整精彩內容

【期間限定】訂閱年方案
抽日本雙人來回機票

推薦閱讀

討論

規範
  • 留言不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之留言,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合報有權逕予刪除留言、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿留言。
全部討論 ({{total}})
按讚最多 最多回覆 新到舊  舊到新 
看更多回覆