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影/打臉壽司之神傳人 誰說女生不能捏壽司

米其林二星餐廳「銀座Onodera」是東京頂級的壽司店之一,女學徒岩井瑞穗神情專注接受指導。法新社
米其林二星餐廳「銀座Onodera」是東京頂級的壽司店之一,女學徒岩井瑞穗神情專注接受指導。法新社

為何女性無法捏好壽司?日本壽司之神傳人小野禎一曾如此解釋:女性會因生理期到來而影響味覺,因此不適合當壽司師傅。另一種說法則是稱女性體溫較高,用手捏壽司容易影響魚肉等食材新鮮度。

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