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【商旅求生記/下】這3字像仙丹!旅館業吞下它 就不必削骨競爭

君品酒店與米其林一星餐廳Ca’Vittoria合作,打造只有32個座位的新餐廳「雅意 Artbrosia」。圖為領檯Karolina。記者邱德祥/攝影
君品酒店與米其林一星餐廳Ca’Vittoria合作,打造只有32個座位的新餐廳「雅意 Artbrosia」。圖為領檯Karolina。記者邱德祥/攝影

國內新冠疫情降溫,餐飲業買氣回流,餐飲收入已成為旅館存活的關鍵,「米其林」則成為旅館業行銷的新利器。少數擁有米其林餐廳的觀光旅館,靠著附加餐飲的住房專案,住房率仍可維持2至3成最低水平;擁有餐廳、沒拿到米其林的觀光旅館,則只能拚削價競爭。

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晶華在防疫期間端出各種優惠專案吸引客人留下來。圖/台北晶華酒店提供

【商旅求生記/上】都會型飯店推優惠更比創意 採購也打團體戰

新冠疫情翻轉觀光旅館業生態,過去都會型商務旅館的住房率、房價遠高於休閒旅館,但疫後有政府旅遊補助加持,休閒觀光旅館遊客人數暴增,都會型商務觀光旅館住房反而大不如前,成為重災戶。為度過疫情衝擊,許多中小型都會旅館選擇轉型為防疫旅館,大型都會型觀光旅館則是推出各種住宿或餐飲促銷方案。

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