民以食為天，民眾每天要吃三餐，外食比率也高，為滿止消費者求新求變的口味，各大餐飲集團幾乎均採多品牌策略開拓市場，品牌不只要比誰好，還要比誰多。其中最多品牌的是這家，但是品牌多就能不敗嗎…
過往在大陸手搖飲料市場占有一席之地的雅茗-KY宣布轉型，大陸事業要改為授權代理，更不排除完全處分，加上八方雲集年底前也將完全撤出大陸市場，台灣餐飲企業在大陸虧損連連、頻頻受挫，過往的動能已經成為想甩不掉的沉重包袱。 由於台灣市場小，餐飲競爭激烈，因此有不少企業為了謀求更大發展，選擇到文化相近、語言相通、距離不遠的大陸市場，14億人口的龐大內需消費力是最大的誘因，包含王品、瓦城、美食-KY、六角國際、雅茗-KY、歇腳亭、胡同、八方雲集等知名企業，都在大陸布局多年。
台灣餐飲興起近兩年興起美國風，包含八方雲集、六角國際旗下的段純貞牛肉麵，都已經在美西插旗，而在3年前就要進軍美國的瓦城，受疫情延宕後終於定下明年第三季的展店計畫。但要複製台灣的連鎖化成功，至少有三大難題要克服，董事長徐承義已擬好對策。
專注在火鍋、燒肉兩大台灣不敗餐飲類型的築間集團，目前已經有8個品牌、105家分店，在市場上占有一席之地，但築間董事長林楷傑用「我投入的是災難性的產業」來形容自己的創業路，「我最常說的一句話是『船到橋頭自然直』，真的是靠著過人的意志力才能走到今天。」...
近期餐飲界吹起一股「美國風」，包含「鍋貼第一股」八方雲集、餐飲股王瓦城，剛掛牌不久的揚秦，以及香繼光集團都有意到美國插旗。餐飲業者直言，台灣人口僅2300萬人，屬於淺碟型的市場，餐飲業如果要大規模、國際化發展，往外走幾乎是必然的趨勢，而在海外市場中，美國就是許多餐飲業希望攻下的目標。
今年第二季以來，受到疫情影響，餐飲業虧得慘兮兮，其中很大一部分虧損來自人力成本，而餐飲業的人力來自正職員工與兼職計時人員，如何拿捏兩者比重，讓業者傷透腦筋。業者直言，計時人員雖較節省人事成本，但正職員工對於企業的健全營運扮演關鍵角色。
