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民眾常在元宵節前後吃元宵、湯圓過節,但腎臟病患需特別注意攝取量,專家也建議改吃紅白小湯圓或客家鹹湯圓,不僅滿足口腹之慾,也能健康過節。圖/聯合報系資料照片 聽幕後

元氣醫聲EP34|腎臟病患這樣吃湯圓、元宵才健康!專家授4日常習慣預防、減緩病情惡化

台灣腎臟疾病盛行率約在一成二,推估全台灣約有近200萬人患有腎臟病,但實際就醫人數卻不成正比,大部分病友並不知腎臟功能已經異常。 台灣的洗腎患者也約有8萬多名,其中約有四成五的洗腎病友罹患糖尿病。糖尿病、腎臟疾病可說是難兄難弟,共病機率相當高,腎臟病可能會超越糖尿病,是未來的一大挑戰。本集內容由腎臟病防治基金會營運長Elaine來談談腎臟病是什麼,以及怎麼透過生活的小習慣的養成來預防腎臟病。

使用蓬萊米做一些粿粹,再添加食用色素染上紅、黃、綠色,捏塑成家禽家畜或蔬果的形狀,因為以雞、狗的造型做常見,所以稱作「雞母狗仔」。圖/許明焱提供 生活

在地職人/「雞母狗仔」不是捏麵人 師傅年過七旬堅持傳承技藝

「雞母狗仔」是早年祭拜時的供品,也是農閒時的手工藝品,陪伴很多人成長。隨著社會變遷、供品推陳出新,雞母狗仔幾乎已消失在供桌上。許明焱是北部少有的雞母狗仔老師,童年時期與家人製作雞母狗仔的快樂時光,讓他在退休後重拾興趣,鑽研這項傳統技藝,也成了他到學校當志工與學童分享歡樂的絕活。

相對於男性大廚所傳承的陽剛典故,女人之間,尤其是母女相傳的飲食之道,保留的或許是年代更為久遠、屬於上古母系社會祕傳的「食事」。圖/阿彬 生活

今年不划龍舟/卓玫君│食事

每年端午節接近的時候,外婆就開始做忙著做煎餅,她一邊攪著麵泥一邊說:「這是為了補天。」 煎餅補天真的是充滿生命力的創意。神話的能量如此巨大,大概世上真正的原創在創世之初就已經用盡,從此天地只是悠悠變老而已。