標籤 餐飲業

去年新冠肺炎延燒，環保署去年3月暫緩限塑禁令，直到6月底疫情趨緩後恢復，如今限水令一來，可能又要破功。圖／聯合報系資料照片 生活

限水後再起？破解免洗餐具迷思…不會更省水

中部地區水情嚴峻，今天起台中、苗栗和北彰化「供5停2」分區限水，各餐飲店大受影響，為節省洗碗用水，有店家乾脆將公休改在停水日，或內用改採免洗餐具，去年疫情延燒曾讓免洗餐具強勢回歸，衛福部長陳時中曾溫...

高雄知名反韓小吃店「釣客食堂」曾掛出布條「本店絕不使用進口！中國，韓國魚，新鮮看得見」，看似強調食材新鮮，但上門顧客看了仍心領神會。圖／截自釣客食堂臉書 生活

台灣「紅布條文化」互嗆互捧吸眼球 創意展現還是美感殺手？

走在台灣各處街頭，到處都看得到店家高掛紅布條宣傳，近年來紅布條的宣傳字眼更不斷推陳出新、跳脫傳統框架，甚至還能用紅布條與隔壁店家互嗆、互捧，成功吸住民眾的眼球，成為台灣特有的「紅布條文化」。網路資訊...

雲林縣有餐飲業者頻遭檢舉，只好掛上紅布條反制。記者陳雅玲／攝影 生活

1個月被稽查7次都無不法 惡意檢舉氾濫難道不該有限制？

檢舉管道越來越便利，惡意檢舉、重複投訴也有氾濫現象，不少商家、餐飲業者、甚至市井小民都深受其害，有苦難言；嘉義市1999便民專線就曾因惡意檢舉多，一度被議會刪除預算中斷服務，儘管人民陳情案件要點要求...

被宣布即將供五停二的台中市民，已紛紛搶買礦泉水、水桶、油桶，展開搶水大作戰。圖／聯合報系資料照片 焦點

從祈雨到「供五停二」限水 政府2500億前瞻治水到底花去哪？

水環境計畫可避免三階限水 經部官網遭打臉上一波鋒面帶來降雨，仍止不住經濟部實施「供五停二」的嚴厲限水措施，主因是這場雨沒下在水庫集水區，讓萬眾期待的甘霖之盼落空；然而，「供五停二」不只來得突然，也率...

利用王品專屬App，在所有品牌用餐都能積點。圖為王品旗下燒肉吃到飽品牌「肉次方」。圖／聯合報系資料照片 財經

【理財線上】餐飲業推App圈粉 三招求你「回頭」

民以食為天，近年來民眾外食比率提高，到餐廳用餐不再只有聚餐需求，如何又便宜又吃的好，也是消費者關注話題，找折扣、找促銷更是必做功課，不少餐飲品牌觀察到這一趨勢，並在數位化潮流下，紛紛開發出自有App...

芬蘭曾因嚴酷漫長的冬季和平淡無奇的食物聲名狼藉，但連續4年蟬聯世界最快樂國家。 美聯社 國際

衛冕4年「最快樂國家」...芬蘭菜依然讓人快樂不起來

法新社報導，芬蘭曾因嚴酷漫長的冬季和平淡無奇的食物聲名狼藉，但連續4年蟬聯世界最快樂國家幫助芬蘭改頭換面，促進旅遊業和商業發展。芬蘭以一流的公共服務、低犯罪率、少見不平等現象和對當局信賴度高脫穎而出...

餐飲業者認為，壽司郎此次推出的諧音哏活動，所犧牲的業績不過就是大約100萬元，但品牌名字藉此深植在消費者心中。圖／聯合報系資料照片 財經

為吃免費鮭魚改名賺到？不論玩姓名哏、數字哏 業者才是大贏家

知名日本連鎖迴轉壽司「壽司郎」推出諧音哏活動，只要消費者名字有「鮭魚」兩字者就可「免費吃」，一時間出現不少民眾就衝著免費而改名，壽司郎更成為討論度最高的餐廳。這種行銷手法並不罕見，只是這波話題的用字...

經濟部去年4月宣布喊出「外送國家隊」成軍，但外商兩大外送平台龍頭Uber Eats和foodpanda都未加入合作，計畫目標也悄悄縮水。圖／聯合報系資料照片 財經

外送國家隊喊1年嘸影 經濟部趁疫推數位化大挫敗

新冠肺炎疫情在去年嚴重衝擊餐飲業與零售業，經濟部隨即在去年4月宣布，啟動「餐飲業上架外送服務推動計畫」、「零售業上架電商服務推動計畫」，兩項補助計畫，喊出「外送國家隊」成軍，總計編列2.65億元經費...

國內多家大型餐飲業者大舉徵才，外界憂心是否又會裁員、放無薪假，業者樂觀，看好市況發展。圖／聯合報系資料照片 財經

疫情看不到盡頭餐飲業者卻大舉徵才 背後的盤算是什麼？

台灣餐飲業者近日大舉徵才，各大業者釋出的職缺已經近2000人，規模之大歷年罕見。外界好奇，餐飲業者是在為迎接「報復性消費」預做準備，真的能夠消化這麼多人力需求？大舉徵才背後的盤算又是什麼？各大餐飲集...

凌晨到清晨的基隆廟口，仍有約10家攤位在營業。記者吳淑君／攝影 生活

深夜美食爆肝排隊也要吃 基隆地小人少為何宵夜場特別多？

疫情下許多餐飲業者業績慘澹甚至關門收攤，基隆市街頭巷弄裡，卻隱藏許多深夜美食。尤其圍繞基隆崁仔頂漁市周邊形成特殊的宵夜文化，早年餵飽眾多碼頭工人和攤商，現在歷經疫情仍有業者逆勢成長。基隆這種特殊的食...

受疫情影響，多數國人今年留在台灣過年，春節連假聚餐需求也比往年大增。圖／聯合報系資料照片 財經

不能出國的春節！過年聚餐不懼疫情 訂位比往年更熱絡

今天是大年初二，餐飲業者指出，受疫情影響，多數國人今年留在台灣過年，雖然近來疫情升溫，但消費者仍有年菜吃膩出門換口味、返鄉期間趁著與朋友敘舊聚餐等需求，因此訂位情形相當熱絡。除夕夜和大年初二各餐廳幾...

鼎泰豐傳出第二大股東吳亦猛要賣股，業界人士指出，賣股消息一出，應給鼎泰豐董事長楊紀華（圖）帶來不小壓力。圖／聯合報系資料照片 財經

鼎泰豐第二大股東賣45%持股背後 吳亦猛與老闆楊紀華理念分歧

45%股權開價至少40億左右知名餐飲企業鼎泰豐傳出持股45%的第二大股東台聚集團二代老大吳亦猛要賣股，消息一出，在餐飲界引發震撼，外界好奇其賣股原因。據了解，吳亦猛與鼎泰豐董事長楊紀華在經營理念上產...

陸媒爆料，大陸不少商家從冷凍庫拿出裝菜的塑膠袋，將菜加熱後直接鋪在飯盒裡，就成為外送餐點。 圖／取自新浪網 國際

外賣半年前就做好…網紅餐廳用這招 你還吃嗎？

外送點餐講求速度，陸媒爆料，大陸不少商家從冷凍庫裡拿出裝菜的塑膠袋，將菜加熱後直接鋪在飯盒裡，這些袋裝菜品稱為「菜餚包」，就成了外送員們送到你手上的餐點。在大陸外送餐飲業，外送餐7成都是菜餚包做的，...

台灣年菜市場產值約有50億元，今年受疫情影響，外帶年菜為大宗，整體市場預估成長至少20%。圖／聯合報系資料照片 財經

疫情過年宅在家 平價高CP外帶年菜暴紅 業者加碼搶商機

馬上就要過農曆春節了，今年受到疫情影響，許多企業取消尾牙、春酒活動，加上習慣出國過年的民眾統統被迫留在台灣，原本台灣年菜市場產值約有50億元，今年預估成長至少20%，市場規模上看60億元左右。防疫至...

近日國內豬肉拍賣價格上漲，學者坦言，豬價應由市場機制決定，與拍賣頭數、市場需求有關，但目前豬價已成為政治問題。圖為豬隻拍賣示意圖。圖／聯合報系資料照片 焦點

國產豬價漲聲響 藍委憂萊豬效應讓民生物價波動

我國自元旦開放萊豬進口後，國內豬肉拍賣價格上漲。農委會主委陳吉仲說，春節前豬肉需求增，目前每公斤73、74元仍屬合理。不過，雲林肉品市場總經理黃加安說，歷年農曆年前豬肉價格微幅上漲，但近日漲幅明顯，...

政府今起開放萊豬進口，國產豬需求量勢必增加。圖／聯合報系資料照片 財經

開放萊豬成本拉高恐掀漲價潮 餐飲業者「用不用進口豬」都兩難

政府今起開放萊豬進口，但在民意強烈反彈下，各個餐飲、食品業者避萊豬惟恐不及，紛紛貼出標示強調豬肉來源是國產，就怕被民眾抵制。但也有餐飲業者坦言，國產豬數量有限，接下來馬上要面臨的就是食材成本上升，進...

仁寶集團決定不辦大型尾牙的廠商，消息一出，一度嚇壞員工與餐飲業者，圖為往年仁寶電子盛大尾牙的場面。圖／聯合報系資料照片 財經

企業尾牙取消並非全是利空 「化整為零」反成餐飲業者利多

年底本是企業尾牙宴會旺季，但因疫情陰霾，科技大廠廣達、仁寶、華碩相繼取消大型尾牙宴，飯店業者表示目前尚無連鎖反應，也未出現大規模退訂潮，但簽約時多加了可延期的但書，業者則改提供桌菜以外的各種形式，盡...

美國疾病管制與預防中心針對感恩節發布防疫指南，地方政府呼籲民眾取消大型聚會，旅遊、餐飲業者恐迎接最差的感恩節假期，圖為2018年美國感恩節民眾出遊情形。法新社 財經

不一樣的感恩節假期 美旅遊、餐飲業等嘸人過冬

受新冠肺炎疫情影響，美國民眾恐怕很難開心慶祝感恩節，美國疾病管制與預防中心（CDC）針對感恩節發布防疫指南，地方政府還呼籲民眾取消大型聚會，旅遊、餐飲業者恐迎接生意最差的感恩節假期。CDC防疫指南：...

百貨業者認為百貨公司的主體畢竟仍是零售，餐飲的毛利率低，一旦佔比過高，反而會影響獲利。圖／聯合報系資料照片 生活

微風南山「餐飲黃金比例」曇花一現 綠葉終究難抗紅花

受疫情影響，原本強打餐飲佔比高達45%成為業界創舉的微風南山也撐不下去，將調整餐飲比重，降低到30~35%，原訂策略被迫轉型，微風主管坦言，拍照打卡只是一時的短暫效應。這讓百貨公司的零售與餐飲孰輕孰...

今日油條店面的logo、裝修風格與今日頭條App界面極度相似。圖／網路照片 國際

山寨1家還不夠 賣油條到處蹭被告到登頭條

大陸知名的網路平台「今日頭條」遭人蹭知名度，一家網紅早餐店「今日油條」在名稱、logo與包裝抄襲「今日頭條」的設計，讓消費者誤認為，網路公司也賣起了早餐。不僅如此，這家喜愛蹭知名公司人氣的河南今日油...