後疫情時代全球陷入通膨危機超過2年,許多家庭被迫精打細算、縮衣節食,連耶誕禮物可能都縮水。食品價格飆漲,最能看出高通膨造成的衝擊。全球各地的飲食習慣已經改變,非關選擇,而是非改不可。
速食龍頭麥當勞近年有不少在地經營許久的門市相繼宣布熄燈,光是今年就有台中市的一中麥當勞、逢甲麥當勞,以及屏東縣的墾丁大街麥當勞等三間「地標級」名店關閉,讓不少民眾感嘆回憶消失。讓人好奇是金拱門魅力不再還是經營策略改變?
美國地質調查所(US Geological Survey)本月初發表的一項研究指出,全美近半自來水受「永久化學物質」(PFAS)汙染。這種化學物質普遍存在於許多日用品中,台灣自然也不例外,若長期接觸或攝入太多,可能造成癌症、肥胖、高膽固醇、不孕、肝病等,一般消費者根本「無所逃於天地間」。拿它怎麼辦?至少可從避免吃到含PFAS的食物做起。
台灣麥當勞昨天公布「漢堡美味優化工程」,包括問世近一甲子的招牌漢堡「大麥克」,都從製作流程上做了第一次的口味調整。強調對風味、口感的講究,強調比擬手作,以及更貼近成人口味的調整,背後其實暗含全球市場及不同世代口味喜好的改變。
人造肉大約在3、4年前開始在歐美爆紅,隨著需求激增,各大速食業者都在菜單中加入這種產品,食品新創公司也成為金融市場上的寵兒。但如今這股熱潮正急速消失。領導品牌Beyond Meat第三季財報令人失望,揭露銷量下滑、員工流失,公司股價今年更暴跌近80%。這是否代表人造肉對人類而言還太早?對於新手投資人來說,又能從中學到什麼教訓?
跨國連鎖速食業者麥當勞日前發表台灣唯一在地生產且通過「雨林聯盟認證」的咖啡,強調環境永續、與在地共好。上個世紀80年代,為反制麥當勞這種跨國連鎖餐飲工業宰制各地飲食文化,義大利人發起「慢食運動」(Slow Food);如今,這「一快一慢」飲食光譜兩端的論述,已經能大和解了嗎?
陪伴基隆人34年、被暱稱是「大麥」的麥當勞愛三店上月29日熄燈,同一時間,麥當勞更有新北、台中等3店同時關店。麥當勞一口氣關了4店,外界不免好奇,是否因為疫情衝擊太猛烈,讓速食龍頭都承受不住打擊,因而爆發關店潮?難道只是因為房租的關係嗎?但麥當勞表示,近幾年開店數量仍遠多過於關店,但坦言,開店的策略與考量的確與過往有些不同。
麥當勞上周突然宣布暫停供應薯條數日,全台眾多麥當勞薯條粉絲哀鴻遍野。不只薯條鬧缺貨,今年初麥當勞也曾短暫停賣薯餅,薯條荒更非台灣獨有現象,日本、南韓、新加坡、馬來西亞等亞洲各國都曾陸續遭遇同樣「危機」。日本麥當勞去年底為了緩解國內薯條缺貨困境,還緊急改用3架波音747貨機直送薯條到日本。...
在速食店用餐,用餐過後將餐盤回收成一種「潛規則」,若是不收餐盤,很有可能就會被上網公審打成「沒有公德心」,更時常引發論戰,收與不收兩派都各有說法,但到底要不要自己收餐盤,這個疑惑更一直存在於消費者心中,根據速食業者的說法,「並沒有強制要收」。
「因為太累,所以身體會需要垃圾食物來補充能量。」在意體重及健康卻抵擋不住垃圾食物誘惑的人,常會有這種脫罪的理由。很遺憾,科學家說大錯特錯。幸好,也有控制的方法。 許多人說,疲勞時吃垃圾食物是身體有需求、不得已為之,「不是壞事」,其實並不是這麼一回事。這不是生理的需求,而是自我克制失效。...
點選台灣代表性銅板美食,會想到哪一樣?每天都吃,你能堅持多久?日本一名網友Manarisu已連續吃牛丼屋SUKIYA即將達750天,這項挑戰讓他成為推特名人,吸引2.3萬粉絲每天等著看他的今日菜單。他也發下豪語,挑戰牛丼屋1000天!
宅食經濟帶動全球速食麵需求,速食麵發祥地日本在海外市場有斬獲,南韓更是勢如破竹。電影「寄生上流」富太太指定要吃的炸醬麵全球走紅,辛拉麵在美國評比最優,南韓農林畜產食品部最近公布數據,2020年農產食品出口金額成長7.7%、達75.7億美元。
國內勞動力缺乏,不少企業瞄準中高齡勞工,打造多元人力。連鎖速食餐廳麥當勞、大型量販店賣場的門市展售人員,近年來中高齡勞工人數都增加;長照產業也愛用「高年級」員工,因為更能體貼被照顧者的生命經歷與需要。
性早熟議題在校園的討論度不如近視、肥胖,多數家長都只是一知半解,教育單位既無相關統計,連衛教都到了高年級才做,相對冷感;家長團體認為,教育體系不重視,如果家長也不夠警覺,就會錯過黃金治療時機。
台灣玩具圖書館協會統計,每年回收40公噸玩具中,九成以上都是塑膠製,其中二至四成來自超商、速食業贈品,因玩具回收率很低,這些促銷玩具的總數量多得無法估計。
超商、速食業常推出玩具贈品,有的消費就送,有的要集點加購,每次都掀起蒐集風潮。台灣玩具圖書館協會統計,每年回收40公噸玩具中,九成以上都是塑膠製,其中二至四成來自超商、速食業贈品。專家批評,這些玩具的利用率低,風潮一過就變成垃圾,呼籲業者應減量。
中國大陸國家主席習近平近日下令要制止餐飲浪費行為,推廣點餐適可而止。但是在美國,一名男子卻過著完全反其道的生活,他盡其所能的吃,每天攝取熱量超過1萬大卡,肚子胖到比孕婦還大,甚至以此為志業,樂當一名「網紅」。
速食雖然種類多樣又快速方便,但最新研究發現,連鎖速食店麥當勞、漢堡王和沙拉快餐連鎖店Sweetgreen和Cava等的速食包裝,含有可能致癌的化學物質PFAS(全氟烷基和多氟烷基物質),能存留在水和空氣中數千年。