標籤 咖啡館

上海這家「擺渡人」咖啡館裡賣酸、甜、苦、辣四種咖啡,但只能用人生故事去換。圖/取自上海《新聞晨報》微博號 國際

中國漫記/陸年輕人不忌諱聊死亡 在「死亡咖啡館」分享人生故事

清明節前,一則關於上海「死亡咖啡館」的影片登上中國大陸熱搜榜。一家名為「擺渡人」的小店,距上海虹口區的寶興殯儀館只有800公尺之遙,進來的消費者只須分享自己的人生故事,就可從「酸」、「甜」、 「苦」、「辣」四種口味中選擇一杯咖啡,這杯咖啡免費,全由店家招待。

新北市金山慈護宮秘書長曾碧霞籌設社區關懷據點至今5年多,去年底成立「千歲咖啡館」試營運,據點90歲高齡長者順意阿嬤(右)與68歲清水阿公(左)開心投入。記者潘俊宏/攝影 專題

經營空中菜園、咖啡館 銀髮族邊學習邊創造新人生

台灣在2018年進入高齡社會,再過2年推估將邁入超高齡社會,衛福部2017年起積極推動長照2.0十年計畫,新北市金山慈護宮董事長游忠義認同長照2.0理念,2017年找上秘書長曾碧霞籌設社區關懷據點,2018年成立據點為金山區老人供餐,成立至今5年多,獲衛福部社區金​​​​​點獎金點之星團體獎。 曾碧霞表示,剛開始就是憑著一股熱情從最基礎的老人供餐做起,但總感覺不夠,心想長者最重要是要開心,心態對了才能好好生活,這樣的起心動念讓她邊做邊學,發現長輩需要並開辦課程,時常到其他地方看怎麼辦學堂、經營社區,逐步導入一些課程讓長者不過枯燥無味的日常生活。 曾碧霞「校長兼撞鐘」,不斷利用課程的產出擴大結合鄰里社區,爭取長輩的人生舞台,去年底成立「千歲咖啡館」試營運,期待這些長者能投入學習經營與服務客人,讓他們打造舞台繼續為自己而活。

大陸年輕人開始愛泡茶的潮流,近期受到諸多關注。圖為北京的茶館「煮葉」其中一間位於順義的門市。圖/取自微博@煮葉TEASURE 國際

茶館界星巴克!陸劇「夢華錄」勾出更多愛喝茶的小年輕

中國大陸近年來掀起開咖啡館的熱潮,僅上海就有超過8000家的咖啡館,成為全球咖啡館最多的城市。但數據顯示,大陸年輕人現在開始愛上喝茶了,而且不是奶茶或者包裝茶,而是相當「老派」的傳統茶。

《咖啡威士忌大師課》由威士忌執杯大師林一峰(左)與北歐咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌(右)合著。圖/取自幸福文化出版社臉書 聽幕後

讀饗時光 EP109|AI會調威士忌?山上煮咖啡好喝?大師這麼說

威士忌執杯大師林一峰與北歐咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌合著《咖啡威士忌大師課》一書,從製程、風味,一路談到調飲跟搭餐。在「好喝」之外,如何拓展品飲格局,欣賞更多飲料的風味,來聽聽大師如何建議。 ※ 提醒您:禁止酒駕,飲酒過量,有害健康

在上海,喝咖啡被視為是小資時尚的象徵,也因此催生許多咖啡館的出現。圖為上海市靜安區林立的咖啡館。中新社 國際

上海咖啡十步一店 年輕人創業最愛 卻也最易被割韭菜

「整座城市都是我的咖啡館」是某連鎖便利商店的廣告詞,但在上海,這句話就要變成「整座城市都是咖啡館」。根據今年5月發布的「2023中國城市咖啡發展報告」,上海已經擁有8530家咖啡館,一年就增加了673家,遠超紐約、倫敦、東京等國際大都會,居全球之冠。然而,咖啡館愈開愈多,許多上海市民開始質疑:上海真的需要這麼多咖啡館嗎?

安吉的300多家鄉村咖啡始於這個廢棄礦坑形成的心形湖。中新社 國際

內捲研究室/廢棄礦坑催生300家秘境咖啡館 白茶之鄉因咖啡暴紅

從杭州開車往西北方向走,筆直走杭長高速公路只要一個小時出頭,就會到達浙江省安吉縣,一個常住人口只有58萬人的小縣城,別小看這裡,這裡擁有300多家咖啡店,按人口密度計算已超過擁有8000多家咖啡館的上海。安吉這個「白茶之鄉」如今靠咖啡坐上了最IN鄉村的C位。一座廢棄礦坑化身「網紅咖啡館」,開始了數百家咖啡店入駐的奇蹟歷程。 早年曾到過中國的人,都有個強烈感受,走在街頭找不到一家咖啡店,但大陸咖啡早已蓬勃發展,不僅誕生了第一家超過1萬家門店的「瑞幸咖啡」,如今最潮的現象是,咖啡店已出現在偏遠的山裡、田間與溪邊。

明星咖啡館是台北重要的文學地標,深具歷史文化意義。記者何定照/攝影 生活

文資身分焦慮/為何明星咖啡館想都更?歷史建築容積移轉 命運跟古蹟差很大

「台灣現代文學的搖籃」明星咖啡館近來傳出都更,引起譁然,負責人、明星創辦人簡錦錐之女簡靜惠急得強調「八字都還沒一撇」。然而,該店多年來確實一直面對都更壓力,明星咖啡館在其中也左右為難,問題關鍵之一,竟是2011年該店文資審議時,被登錄為歷史建築而非指定古蹟。...

星巴克創始人舒茲時隔多年再次赴中國大陸研商競爭對策,其最大競爭對手本土品牌瑞幸今年第一季總店數已達到9351家,遠遠超過分店數6200家的星巴克。圖為星巴克上海烘焙工坊。新華社 國際

內捲研究室/陸版星巴克起死回生 賣鞋、賣藥、快遞瘋跨界賣咖啡

極度內捲的中國大陸,喝咖啡也開始了內捲的熱潮;特別是新冠病毒開始遠離,咖啡行業的內捲立即開上賽道。4月,星巴克創始人舒茲時隔多年後再次前來中國大陸,研商競爭對策;原因是其最大競爭對手「瑞幸咖啡」度過財務造假的風暴後已滿血回歸,再次成為它的重大威脅。 瑞幸、星巴克、挪瓦、庫迪都是上千家分店的連鎖咖啡品牌,在200到1000家分店的區段中,還有兩岸咖啡、上島咖啡、太平洋咖啡、Tims和咖世家等;此外還有便利商店或快餐店旗下的咖啡品牌及精品連鎖咖啡等。咖啡店擴店迅猛現,咖啡產業熱潮也引來了「跨界玩家」,不管是賣包子的、賣鞋的、送快遞的都來摻一咖…

開咖啡店是許多到小縣城創業年輕人的首選,海南澄邁「才存咖啡館」的咖啡師徐取凡就是其中一個。新華社 國際

小城宜居壓力小 陸大學生返鄉帶動咖啡館、自習室熱潮

「小城故事多,充滿喜和樂,若是你到小城來,收穫特別多…」。40多年前,鄧麗君用輕柔溫暖的聲音,歌頌著小城生活的美好。今天,愈來愈多大陸年輕人也開始愛上小城低壓力的小日子,不再留戀大城市的五光十色、紙醉金迷。

Let's Café PLUS店內咖啡走精品路線,最高為要價500元的每日限量「台灣雲林古坑藝妓」冰滴咖啡。圖/全家提供 財經

超商開獨立咖啡店搶「黑金商機」 一杯500元你會喝嗎

根據統計,台灣人2021年全年咖啡消費總數約28.5億杯,平均每人每年約喝122杯,等於每三天就要喝一杯,且自2018年起每年增加1.6%,但相較於歐美國家,這數字仍有很大的成長空間。瞄準這股「黑金商機」,超商業者光是賣咖啡還不夠,甚至索性開出獨立咖啡店。 超商二哥全家再次引領話題,開出首家咖啡店「Let's Cafe PLUS」,希望提供全面升級、更完整的咖啡體驗,希望將店內的「帶路雞」單獨凸顯,最貴的咖啡甚至一杯要價高達500元。

圖/川貝母 生活

台北女子圖鑑/傅天余│愛喝咖啡的導演

拍電影真的很像泡咖啡。導演,其實就像咖啡店老闆。我想拍的,或許,就像是一家好咖啡館那樣的電影。讓人想待在裡面,度過愉快自在的兩小時,聽一個好故事,然後起身出去,更相信活著是一件值得的事……

國內咖啡市場龍頭的統一星巴克去年第二季大虧約1.5億元,更可能首度出現全年虧損的情況。圖/統一星巴克提供 財經

獲利能力輸同業…去年恐首見虧損 星巴克要走下神壇了?

台灣人愛喝咖啡,每年要喝掉約28億杯,儘管近來咖啡漲價,堪稱國內咖啡市場龍頭的統一星巴克,去年第二季卻大虧約1.5億元,更可能首度出現全年虧損的情況,相比之下,其餘連鎖咖啡品牌仍然穩定成長,曾引領國內咖啡文化風騷的星巴克是否已經走下神壇?

FOLLOW嘿咖啡的紅豆沙拿鐵。圖/FOLLOW嘿咖啡提供 國際

茅台冷萃、酒釀拿鐵、隔水燉美式…中式咖啡翻轉老上海

大陸人超愛喝咖啡,近年上海更吹起了「國潮咖啡」風,融入中國元素的咖啡,在當地市場形成新風尚。一家位於亞龍國際廣場的「FOLLOW嘿咖啡」,老闆賣的咖啡充滿「上海味」,如上海清咖、上海奶咖等100多種口味;另一家位於茂名南路的咖啡店NINE O NINE,有獨具一別的「茅台冷萃」,以及加入中藥材的橙香肉桂美式、焦糖薑黃拿鐵等特色咖啡。

高橋真理子的移動天文館常到醫院、安養中心的病房做星空導覽。圖/取自 星つむぎの村官方網站 國際

躺在病床數星星...移動天文館給重症病童的生命教育課

寂靜的病房只有呼吸器等機械運作的規律聲音,重度身障的孩子們仰望和平日不一樣的天花板,滿天都是星星。在高橋真理子的導覽下,完成他們人生第一次觀星。

北京隆福寺經改造更新,與故宮、王府井連成「文化金三角」。中新社 國際

北京沒落商圈轉型藝術潮街 文化金三角迎冬奧

冬奧開幕前夕,北京正加緊構建「故宮─王府井─隆福寺」連成的「文化金三角」,王府井步行街和隆福寺街將成為北京的「寬窄巷子」,讓三處具有數百年歷史的文化地標構成藝術街區,再進一步和大英博物館合作,配合故宮數位博物館進一步開發「故宮IP」。

「六人行」主角暌違多年再度合體,為特別篇亮相。美聯社 國際

當朋友間只剩按讚 六人行宣告:完美大人友誼幻滅?

看過,或聽過「六人行」(Friends)嗎?這個自1994年播映至2004年的美國情境喜劇,5月27日播出特別篇,勾起劇迷的無限回憶,想起那些年坐在電視機前,隨著主角哭哭笑笑,可說是陪著許多人成長的一部經典影集,更是粉絲心目中的完美大人友誼,在電視史乃至於流行文化史有重要地位,只是並未反映現實罷了。

近年進口葡萄酒或大陸國產葡萄酒日益受大陸年輕小資族的歡迎。圖為民眾在展覽會上看大陸國產品牌張裕解百納。新華社 國際

揮別拚酒、走下高端 北京90後要讓葡萄酒「簡單喝」

1994年生的Landy與她的祖父輩不同,良好教育、懂得生活,曾經是「九九六」(即早上九點至晚上九點,一周六天工作制)的網路設計師,卻趕在疫情前開了一間咖啡館與葡萄酒吧,在中國大陸拚酒文化仍強的酒市場上,教人們如何慢慢品嘗喝酒。

星巴克「酒坊」去年在上海浦東開業,市民可品嚐混有酒的咖啡。中新社 國際

破百元喝1杯「茶」 讓上海人喝過就回不去

上海人愛喝咖啡,上海已經超越紐約成為全球咖啡館最多的城市,但咖啡卻不是上海人的最愛。據說,上海人最愛喝的是奶茶(新式現做茶飲),上海「奶茶店」的數量遠遠超過了咖啡廳。據大眾點評數據顯示,截至3月10日,上海全市共有9056家茶飲店,咖啡館的數量則是7494家,而大陸年輕人把現做茶飲統稱為「奶茶」。

全聯急起直追搶攻咖啡市場 ,重金禮聘蘇慧倫成為首位代言人。圖/全聯提供 財經

搶攻咖啡7百億市場「黑金」 全聯複製小7模式盼成零售第三巨頭

台灣人愛喝咖啡,市場規模估上看700億元,咖啡儼然已經成為「黑金」,超商雙雄全家、7-ELEVEN平均單店單日銷售已經衝破百杯,而後起之秀全聯急起直追,更重金禮聘蘇慧倫成為首位代言人,希望複製7-ELEVEN模式,成為零售業的咖啡第三巨頭。

編舞家黃翊創造全台唯一在咖啡館舉行、結合餐飲的定目劇,圖為咖啡館場景。記者何定照/攝影 生活

超酷咖啡館!舞者邊跳舞邊上餐 還能與客共舞

看舞者與餐盤齊舞,喝杯機器人親煮的咖啡。編舞家黃翊靠著與工業機器人共舞的「黃翊與庫卡」走紅國際多年,今年5月起他將以縮小版的機器人「小庫卡」進駐咖啡館料理餐點,並由15名舞者在吧台、咖啡桌前展現融入烹調動作的舞姿,讓觀眾邊看零距離演出邊享精緻餐點,並與舞者一對一共舞。